有过敏或饮食限制时如何选菜

先去掉再开始

如果有不能吃的食材，看菜之前先去掉。在 Gollajuke 的“帮我去掉”里，从牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、花生·坚果、虾·蟹、贝类·鱿鱼、鱼、猪肉、牛肉、鸡肉中选择对应的，标注含有这些食材的菜就完全不会被推荐。

因宗教或饮食习惯不吃某些肉类时，也可以用同样的方法。

容易隐藏的食材

酱油、大酱、辣椒酱含大豆，酱油和很多酱料常含小麦。东南亚菜的鱼露和日料高汤里的鲣鱼片属于鱼类，虾酱属于甲壳类。炒码面汤、醒酒汤这类看不出来的汤底食材也要注意。

面衣和面包糠含小麦和鸡蛋，奶油酱和奶酪含牛奶。花生常用于酱料（担担面、沙爹、泰式炒河粉）或作为配料。

标注仅供参考

Gollajuke 的食材信息基于常见做法整理，仅供参考。同名的菜在不同店铺所用食材和调料可能不同，在同一厨房烹饪时也可能交叉接触。

在餐厅要确认的事

点菜时具体说出不能吃的食材，并询问调料和汤底里是否也有。如果过敏严重，最好也确认是否共用炸油或厨具。拿不准时，选别的菜最安全。